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Use of chitosan for the quality preservation of fresh sea bass fillets (Dicentrarchus labrax) 1-gen-2011 Reale, Anna; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Di Renzo, Tiziana; Capilongo, Valeria; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Rosato, Maria Pina; Iaffaldano, Nicolaia; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena
Effects of natural compounds on food-related microorganisms 1-gen-2011 Tipaldi, L; Tremonte, P; Reale, A; Succi, M; Di Renzo, T; Pannella, G; Coppola, Raffaele; Sorrentino, E
Use of chitosan, ultrasound and modified atmosphere packaging to extend the shelf-life of fresh black truffle (Tuber aestivum Vitt.) 1-gen-2013 Amadoro, Carmela; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena; Reale, Anna; Di Renzo, Tiziana; Di Rienzo, Michele
Lactobacillus plantarum 29 Inhibits Penicillium spp. Involved in the Spoilage of Black Truffles (Tuber aestivum) 1-gen-2013 Sorrentino, Elena; Reale, Anna; Tremonte, Patrizio; Maiuro, Lucia; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Di Renzo, Tiziana; Pannella, Gianfranco; Coppola, Raffaele
Influence of ripening conditions on Scamorza cheese quality 1-gen-2013 Sorrentino, E.; Tipaldi, L.; Pannella, G.; La Fianza, G.; Succi, M.; Tremonte, P.
Raw milk from vending machines: Effects of boiling, microwave treatment, and refrigeration on microbiological quality 1-gen-2014 Tremonte, Patrizio; Tipaldi, Luca; Succi, Mariantonietta; Pannella, Gianfranco; Falasca, Luisa; Capilongo, Valeria; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena
Biodiversity of Lactobacillus plantarum from traditional Italian wines 1-gen-2014 Testa, Bruno; Lombardi, Silvia Jane; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Sorrentino, Elena; Iorizzo, Massimo; Coppola, Raffaele
Lactic Acid Bacteria in Pharmaceutical Formulations: Presence and Viability of “Healthy Microorganisms” 1-gen-2014 Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Di Renzo, Tiziana; Tremonte, Patrizio; Reale, Anna; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Russo, Antonio; Coppola, Raffaele
MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING, ULTRASOUND AND CHITOSAN: EFFECT OF CO-TREATMENTS ON THE SHELF-LIFE OF BLACK TRUFFLE (TUBER AESTIVUM) 1-gen-2015 Catalano, P.; Tremonte, P.; Reale, A.; Tipaldi, L.; Pannella, G.; Di Renzo, T.; Succi, M.; La Fianza, G.; Giametta, F.; Sorrentino, E.
Antimicrobial Effect of Malpighia Punicifolia and Extension of Water Buffalo Steak Shelf‐Life 1-gen-2016 Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Ibañez, Eléna; Mendiola, Jose Antonio; Di Renzo, Tiziana; Reale, Anna; Coppola, Raffaele
Variability in chemical and microbiological profiles of long-ripened Caciocavallo cheeses 1-gen-2016 Succi, Mariantonietta; Aponte, Maria; Tremonte, Patrizio; Niro, Serena; Sorrentino, Elena; Iorizzo, Massimo; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Panfili, Gianfranco; Fratianni, Alessandra; Coppola, Raffaele
Homology-Based Modeling of Universal Stress Protein from Listeria innocua Up-Regulated under Acid Stress Conditions 1-gen-2016 Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena; Tipaldi, Luca; Picariello, Gianluca; Pannella, Gianfranco; Fraternali, Franca
Survival of commercial probiotic strains in dark chocolate with high cocoa and phenols content during the storage and in a static in vitro digestion model 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Cozzolino, Autilia; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena
Pre-cultivation with Selected Prebiotics Enhances the Survival and the Stress Response of Lactobacillus rhamnosus Strains in Simulated Gastrointestinal Transit 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Cozzolino, Autilia; Romaniello, Rossana; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele
Antimicrobial activity of Lactobacillus plantarum strains isolated from different environments: A preliminary study 1-gen-2017 Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Sturchio, Marina; Coppola, Raffaele; Luongo, Delia; Sorrentino, Elena
Sub-optimal pH Preadaptation Improves the Survival of Lactobacillus plantarum Strains and the Malic Acid Consumption in Wine-Like Medium 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Pannella, Gianfranco; Tremonte, Patrizio; Tipaldi, Luca; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Lombardi, Silvia Jane; Sorrentino, Elena
Detection of different microenvironments and Lactobacillus sakei biotypes in Ventricina, a traditional fermented sausage from central Italy 1-gen-2017 Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Sturchio, Marina; Masucci, Armando; Maiuro, Lucia; Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta
NaCl Replacement with KCl Affects Lipolysis, Microbiological and Sensorial Features of Soppressata Molisana 1-gen-2018 Tremonte, Patrizio; Gambacorta, Giuseppe; Pannella, Gianfranco; Trani, Antonio; Succi, Mariantonietta; La Gatta, Barbara; Tipaldi, Luca; Grazia, Luigi; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele; Di Luccia, Aldo
Sequential inoculum of Hanseniaspora guilliermondii and Saccharomyces cerevisiae for winemaking Campanino on an industrial scale 1-gen-2018 Lombardi, Silvia Jane; Pannella, Gianfranco; Iorizzo, Massimo; Moreno-Arribas, Maria Victoria; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Macciola, Vincenzo; Di Renzo, Massimo; Coppola, Raffaele
Antimicrobial activity of gallic acid against food-related Pseudomonas strains and its use as biocontrol tool to improve the shelf life of fresh black truffles 1-gen-2018 Sorrentino, Elena; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Maiuro, Lucia; Sturchio, Marina; Coppola, Raffaele; Tremonte, Patrizio
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