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Nutritional and Technological Quality of High Protein Pasta
2021-01-01 Messia, Maria Cristina; Cuomo, Francesca; Falasca, Luisa; Trivisonno, Maria Carmela; De Arcangelis, Elisa; Marconi, Emanuele
Rheological and Nutritional Assessment of Dysphagia-Oriented New Food Preparations
2021-01-01 Cuomo, Francesca; Angelicola, Martina; De Arcangelis, Elisa; Lopez, Francesco; Messia, Maria Cristina; Marconi, Emanuele
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Nutritional and Technological Quality of High Protein Pasta | 1-gen-2021 | Messia, Maria Cristina; Cuomo, Francesca; Falasca, Luisa; Trivisonno, Maria Carmela; De Arcangelis, Elisa; Marconi, Emanuele | |
Rheological and Nutritional Assessment of Dysphagia-Oriented New Food Preparations | 1-gen-2021 | Cuomo, Francesca; Angelicola, Martina; De Arcangelis, Elisa; Lopez, Francesco; Messia, Maria Cristina; Marconi, Emanuele |
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